El Molinero y Panadero Luis Eduardo Bolaño

Se radico en Casbas hace 36 años alquilando una panadería, luego llegaron los locales propios donde instalo sus panaderías y en el año 2005 amplio su producción al elaborar la materia prima, el trigo transmutado en harina mediante la construcción de un Molino Harinero, siendo prácticamente la única panadería de la zona y la región que elabora su propia harina para producir el Pan.

Entrevistado por Juan Carlos Natale, director de Frecuencia 9 Garré Luis expresaba que para elaborar sus harinas compra un trigo de calidad y que en esa búsqueda de una buena calidad suele mezclar tres o cuatro trigos; porque tiene que tener un buen gluten; por ejemplo el trigo candeal a nosotros no nos sirve, el trigo candeal es para hacer fideos, es un grano grande y tiene mucho almidón. Aquí sacamos harinas tres o cuatro ceros, que terminamos mezclando mediante un proceso utilizando un cernidor, que se llama Plansisten, que según los micrones de la tela nos da su calidad, apartando otros componentes como el salvado, etc.

La falta de un parque industrial más de una vez nos permitiría la plena expansión de las inversiones o iniciativas privadas que podrían generar una mayor industrialización de las materias primas, instalación de empresas y otras cuestiones que podrían generar muchas fuentes genuinas de trabajo.

“El sueño de Luis” fue siempre poder tener un molino propio para abastecer no solo el Distrito de Guamini sino también la Región.

+ Créditos de la nota; entrevista y foto Juan Carlos Natale, desgravado de audio a texto Néstor O Salgado
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Justino (Tito) Gómez sesenta años de peluquero en Garré

Este veterano profesional de la tijera y la navaja. Actualmente el que lleva en actividad mas años atendiendo su peluquería en el Distrito de Guaminí relata en esta entrevista realizada por Juan Carlos Natale para Frecuencia 9 Garré parte de sus vivencias.

Su tarea como peluquero comenzó el 23 de Mayo a las 15.30 horas del año 1956; su primer cliente expresaba Tito Gómez fue Alberto Rogel y el segundo Oscar Fernández, su tercer cliente ese día fue Adán Conrad y el cuarto atendido fue Carlos Elizondo, que lo afeito porque era pelado-Recuerdo que en ese momento en Garré había cuatro peluquerías, estaba la de Sánchez, García, Barison y la mía. Tengo varias anécdotas que me gustaría contarles-En mi peluquería tenia varios carteles numerados, cada cliente tenia su numero y todos los meses realizaba un sorteo y el cliente beneficiado tenia atención gratuita todo el mes.

Antes los hombres se afeitaban mucho a navaja recuerda el peluquero Garrense; también menciona que el día que cumplió cincuenta años la Localidad-Empecé a las 7 de la mañana y deje a las 23.30 de la noche, atendí 58 personas, afeitar algunas y cortar el pelo a todas; cuando me fui a la cama estaba agotado y dormí de un tirón hasta las 9.30 del día siguiente.

También viajaba a trabajar de peluquero a la localidad de Girodias, esto lo hice durante 15 años un domingo al mes; allí en alguna oportunidad llegue atender a cuarenta y dos clientes; otra de mis anécdotas. Esta más graciosa ocurrió con Pepe Alvarez, cada vez que lo estaba por afeitar abría la boca y emitía un gemido y cuando le daba la espalda para mojar con crema la brocha “me tocaba el culo” yo le decía-Mira Pepe déjate de joder, hasta que un día había como 18 personas esperando turno y lo estaba atendiendo y me hace ese chiste y cuando lo fui afeitar le dije, cuando yo te haga algo te vas a enojar porque yo tengo que bancarme lo que vos haces y se reía y cuando vine con la brocha abrió la boca para emitir el gemido y se comió la brocha jajaj

Después salió lo de Porcel en la peluquería de Don Mateo y recordaba que en eso fui un Pionero.

Hoy a mis 82 años si bien no tengo tantos clientes como hace sesenta años estoy muy agradecido a toda la comunidad